Glosario del café: lavado, honey, natural, variedades y más

💧 LavadoSe lava antes de secar: taza limpia y acidez brillante. 🍯 HoneySe seca con parte de la miel del fruto: más dulce y con más cuerpo. ☀️ NaturalSe seca la cereza entera: frutal, dulce y sedoso.

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Fuentes. Catálogo de variedades de World Coffee Research; criterios de cata de la Specialty Coffee Association; NOM-149-SCFI-2001 (Café Veracruz) y denominaciones de origen del IMPI; guías de procesos de Perfect Daily Grind, Cafe Imports y Coffee Review; y la información de cada café de nudoverde coffee roasters. Algunas cifras (porcentajes del honey, temperaturas, tiempos) cambian según el productor y se dan como referencia.